こんにちは。愛知県豊川市で漢方相談をしています。くすりのミヤノの明子です。
今日は、「大高酵素の料理講習会」で先生から習ったレシピを紹介します。
「豆腐あんかけ丼」
材料：５～６人分
絹ごし豆腐１丁・えのきだけ２束・卵２個・しょうが１かけ・人参１本・粉末酵素（ふげん）大さじ１・酵素大さじ１・水２カップ・薄口しょうゆ大さじ２・２つまみ・ご飯３合
作り方
１、人参とショウガを千切りにする。えのきだけは３等分にする。豆腐は８等分に切る。
２、鍋に水２カップ・豆腐・野菜を全部入れて、薄口しょうゆ大さじ２、酵素大さじ１、塩を入れて煮る。
３、粉末酵素（ふげん）をお水で溶いてとろみをつけ、溶き卵を入れる。
４、温かいご飯にかけてお召し上がりください
酵素は、みりんやお砂糖でも代用できます。
粉末酵素は、片栗粉で代用してもOK.
酵素をお料理に使うと消化を助けてくれるのか、
「いつもは卵を食べるとお腹の調子が悪くなるのに、今日は大丈夫です。」
「これって、酵素のおかげですよね？不思議ですね。」
「私も卵は苦手。お腹が張ってきて、臭いおならが出るから普段はあまり食べない。」
「今日はお腹が張ってこないな？酵素のおかげかな？」
などと、参加者から声が上がっていました。
わたしも酵素をみりんやお砂糖の代わりに使っていて、体調・肌の調子・髪の毛のつや・お腹の調子など
とても良いです。
皆様にも、ぜひ、お料理に使ってもらいたいです。
