こんにちは。くすりのミヤノの明子です。

今日は、大高酵素の料理講習会で先生に教えてもらった

「野菜のケーク・サレ」のレシピを紹介したいと思います。

よろしくお願いします。

材料：小麦粉１カップ、ふげん１カップ、バーキングパウダー小さじ１、卵２個、豆乳１００ｃｃ、オリーブオイル大さじ１、ふげん塩（ふげんと塩を３：１で混ぜ合わせたもの）小さじ１、粉チーズ大さじ５、ブロッコリー１株、人参５０グラム、プチトマト５個、サツマイモ１００グラム、かぼちゃ１００グラム

＊ふけん（粉末酵素）は小麦粉で代用してもよいです。

＊ふげん塩は、お塩だけでもよいです。（四分の１の量の塩）

作り方

人参を卸し金で荒くおろし、ふげん塩小さじ１と混ぜておきます。

さらに、卵・豆乳・粉チーズ・オリーブ油を混ぜておき、ベーキングパウダーと小麦粉とふげんをさっくり混ぜ合わせる。フライパンに生地を流し込み、ブロッコリー・プチトマト・１センチ角に切ったサツマイモとカボチャを入れて中火で１５分焼き、ひっくり返して１０分焼きます。

出来上がり