こんにちは。愛知県豊川市で健康相談しています。
くすりのミヤノの明子です。

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春に異常亢進を起こしやすい「肝」の働きを正常に戻し、疲弊した肝臓の働きを補うのが「酸味」の食材です。のぼせて出ようとする気を上手に収斂して閉める作用があるのです。
漢方の世界では酸っぱい味は「肝臓」「胆嚢」を始め、目や筋肉や健の働きを補い、滋養する作用があります。

梅干し、酢、かぼす、レモン、ライム、すもも、サクランボ、りんご、あんず、ダイダイ、ロイヤルゼリーなどが代表される味となります。

「酸味」は肝臓を助けてくれます。