こんにちは。

愛知県豊川市で漢方相談しています。

くすりのミヤノの明子です。http://www.k-miyano.com/


今日は昨日に引き続き、簡単に作れる生野菜の常備菜を紹介します。
お野菜は生で食べると酵素がたっぷり摂れます。
私はいつも、２種類くらい日持ちのする常備菜を作り置きしています。




＊茄子のナムル＊
＜材料＞
茄子・３本
塩・小さじ１
醬油・大さじ１
ニンニク・２片
胡麻・大さじ１～２（お好みで）
ごま油・大さじ１～２（お好みで）

＜作り方＞
茄子を縦半分に切り、それを斜め薄切りにする。
塩を当て、しんなりしたら絞る。水カップ１を加えて軽くもみ、さらに絞る。（しっかり絞ると日持ちがいい）
茄子に、醤油、ニンニクすりおろし、ゴマ、ゴマ油を加えて和える。

出来上がり！！簡単！ヘルシー！

味を見て、薄いようでしたら醤油を足してください。（茄子の大きさで調味料の量は加減してください）
味を見て、物足りなく感じる人は鶏がらスープの素を小さじ１～大さじ１、足してもＯＫです。

冷蔵庫で４日間保存できますので、作り置きしておくと何かと便利。
食事の度に全種類のおかずを作るのは大変ですからね～。

私は一人で軽く昼食を済ませるときなどは、
茄子のナムル・納豆・生卵のどんぶり飯にして食べたりします。
納豆の他にも、すりおろした長芋、キムチ、オクラなどと併せてご飯に載せても。